لقمه پيچ دال عدس

مواد لازم براي 4 نفر:
 

عدس قرمز/200 گرم
كره/15 گرم
پياز متوسط/يك عدد، ساطوري شده
سير/2 حبه، رنده شده
هويج/3 عدد، ساطوري شده
گوجه فرنگي/يك عدد، ساطوري شده
آويشن/يك قاشق چايخوري
آب/125 ميلي ليتر (يك دوم پيمانه)
اسفناج/500 گرم، بدون ساقه، ساطوري شده
آبليمو ترش/يك قاشق سوپخوري
نان پيتا/6 عدد

طرز تهيه:
 

عدس ها را در يك قابلمه بزرگ ريخته و روي آن آب بريزيد تا روي عدس ها را بپوشانيد. آب را به جوش آورده و شعله را كم كنيد تا عدس به مدت 30 دقيقه بپزد، سپس آن را آبكش كنيد. كره را در يك تابه ي بزرگ آب كرده و پياز و سير را حدود 5 دقيقه روي حرارت متوسط در آن تفت دهيد تا پياز نرم شود. هويج، گوجه فرنگي، آويشن و آب را اضافه كرده و آن را به جوش آوريد. شعله را كم كنيد و غذا را به مدت 10 دقيقه بپزيد تا هويج نرم شود. اسفناج، آب ليموترش و عدس را اضافه كرده و حدود 15 دقيقه ديگر غذا را بپزيد تا آب آن كشيده شده و غليظ شود.
نان هاي پيتا را از وسط نصف كنيد، نان را باز كرده و بين دو لايه آن را با مايه ي عدس پر كنيد.

نكته:
 

- اين دستور 360 گرم كربوهيدرات، 100 گرم پروتئين، 15 گرم چربي و 1975 كيلوكالري انر‍ژي دارد.
منبع: نشريه هنر آشپزي، شماره 80.